El salmorejo se define como una crema fría de tomate pero es una crema muy particular. En realidad se trata de un majado de pan al que se le añade tomate, vinagre, aceite y sal. Y en ocasiones algo de agua si resulta muy espesa. Aunque tiene que ser muy espeso.
En la antigüedad el salmorejo se hacía únicamente con pan y el resto de ingredientes menos el tomate. De hecho esta fue una adición bastante tardía, como hasta la mitad del siglo XX no ocurrió. Además he hecho la distinción en el nombre con lo de salmorejo andaluz porque en otras zonas de España se conoce al salmorejo como una receta de conejo. Siendo notablemente diferentes, en este caso es como una especie de gazpacho espeso
Tiempo de elaboración | 15 minutos más fríoDificultad | FácilPersonas | 4
Ingredientes
- 250 g de pan del día anterior
- 550 g de tomates maduros
- 75 ml de aceite de oliva virgen extra
- 25 ml de vinagre de Jerez
- 1 diente de ajo
- 2 huevos
- 100 g de jamón serrano
- Sal
Cómo hacer salmorejo
Empezaremos remojando el pan en agua hasta que esté blando. Después lo escurrimos y lo ponemos en el vaso de la batidora junto con los tomates, el aceite, el ajo y la sal
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Então eu vou explicar como realizar este magnífico prato andaluz (Espanha)
O gaspacho é definido como um creme gelado, tomate, mas é um creme especial . Na realidade, é uma pasta de pão que é adicionado para o tomate, o vinagre, o óleo e o sal . E às vezes um pouco de água , se for muito grosso. Embora deva ser muito grossa
Nos tempos antigos, apenas o gazpacho foi feita com pão e outros ingredientes, exceto tomate. Na verdade, esta foi uma bastante tarde , pois até a metade do século XX ocorreu adição. Eu também fez a distinção em nome de gaspacho andaluz com que em outras áreas da Espanha são conhecidos como o coelho receita gazpacho . Ser significativamente diferente neste caso é uma espécie de gaspacho de espessura.
Tempo de preparo | 15 minutos frio
Dificuldade | Fácil
Pessoas | 4
Ingredientes
250g de pão do dia anterior
550 g de tomates maduros
75 ml de azeite extra-virgem
25 ml de vinagre de xerez
1 dente de alho
2 ovos
100 g de presunto
sal
Como fazer gazpacho
Começamos por embeber o pão em água até ficar macio. Em seguida, escorra-o e coloque-o no copo do liquidificador junto com os tomates , azeite, alho e sal
Esmagá-los todos bem até que fique um creme que vai passar por uma peneira ou chinês para torná-lo ainda mais fino
Ferver ovos finalmente deixar até difícil , o atualizado, e pique para servir gazpacho, com presunto picado
O gaspacho é definido como um creme gelado, tomate, mas é um creme especial . Na realidade, é uma pasta de pão que é adicionado para o tomate, o vinagre, o óleo e o sal . E às vezes um pouco de água , se for muito grosso. Embora deva ser muito grossa
Nos tempos antigos, apenas o gazpacho foi feita com pão e outros ingredientes, exceto tomate. Na verdade, esta foi uma bastante tarde , pois até a metade do século XX ocorreu adição. Eu também fez a distinção em nome de gaspacho andaluz com que em outras áreas da Espanha são conhecidos como o coelho receita gazpacho . Ser significativamente diferente neste caso é uma espécie de gaspacho de espessura.
Tempo de preparo | 15 minutos frio
Dificuldade | Fácil
Pessoas | 4
Ingredientes
250g de pão do dia anterior
550 g de tomates maduros
75 ml de azeite extra-virgem
25 ml de vinagre de xerez
1 dente de alho
2 ovos
100 g de presunto
sal
Como fazer gazpacho
Começamos por embeber o pão em água até ficar macio. Em seguida, escorra-o e coloque-o no copo do liquidificador junto com os tomates , azeite, alho e sal
Esmagá-los todos bem até que fique um creme que vai passar por uma peneira ou chinês para torná-lo ainda mais fino
Ferver ovos finalmente deixar até difícil , o atualizado, e pique para servir gazpacho, com presunto picado
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